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KC
型卡拉胶
KC
型卡拉胶是本公司调配的一种果冻，布丁专用复合粉，它用作果冻的凝冻剂，而取缔通常用的琼脂、明胶及果胶等。琼脂做成的果冻弹性不够，价格高；使用明胶的缺点是需要加高浓度糖和较低的
pH
值，才能凝固，卡拉胶因具有独特的凝胶特性而为果冻首选的凝胶剂。
本公司生产 KC
型果冻粉为如下等级：
| Grade |
Gel
strength |
Characteristics |
| 特级透明果冻粉 |
≥800
g/cm2 |
需过滤 |
使用滤布成本低透明底好弹性强析水量少 |
| ≥650
g/cm2 |
不需过滤 |
使用方便全透明弹性坚析水量少 |
| 一级果冻粉 |
≥650
g/cm2 |
成本低 |
具有良好弹性，透明度高，析水量少 |
| 二级果冻粉 |
≥550
g/cm2 |
成本低 |
透明度度一般弹性一般析水量少 |
本厂KC
型卡拉胶质量标准：
| 细度 |
≥60-80
目 |
| 干燥失重 |
≤12-15% |
| 灰份 |
≤13-20% |
| 砷 (As) |
≤3
mg/kg |
| 重金属以Pb计 |
≤5
mg/kg |
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