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纯卡拉胶（K型）
卡拉胶(Carrageenan)是从海洋植物中提取的一种海藻多糖。这种纯天然物质具有强烈的反应性的形成凝胶及高粘度溶液等优异性能，卡拉胶粉末很稳定，长期放置不会降解，在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解，与蛋白的反应在所有水溶性高分子中绝无仅有。令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展了其应用范围，安全无毒的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（UECFA）所确认。因此近年来，卡拉胶在国内外发展迅速，需求量大增。
卡拉胶用作胶凝剂、增稠剂或悬浮剂，可用于稳定乳液，控制脱液收缩、赋形、胶结和分散。
卡拉胶用于巧克力牛奶、牛奶布丁、冰淇淋、婴儿食品、浓缩淡牛奶、搅打起泡沫的天然和人造稀奶油、酸牛奶、加工干酪和干酪注模、餐后水凝胶点心、低热值果子冻、鱼凝胶、风味调味品、番茄调料、玩赏动物食品、肉食品、牙膏、洗涤剂、雪花膏、药用悬浮液、磨擦剂悬浮液、农药悬浮液、硫酸钡分散液、颜料分散液和空气鲜化凝胶。
卡拉胶可用于生产牛奶和方便食品、制药、化妆品、家用品、金属制造和涂料。
卡拉胶在啤酒、果酒生产工艺中作为使酒澄清的助剂。如在冰淇淋生产中，卡拉胶因与牛奶中的阳离子发生，产生独特的胶凝特性，故可增加冰淇淋的成形性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，另卡拉胶与蛋白发生络合作用，从而提高乳蛋白在受热时的稳定性。用量：0.03-0.05%。
本公司直接从国外进口优质海藻，采用先进的加工工艺，生产质优价廉的卡拉胶。目前销售的主要是KAPPA型卡拉胶。精制卡拉胶具有高强度、全透明等特点，通常应用于果冻、软糖等食品，优级品卡拉胶具有纯度高、价廉等特点，通常应用于冷软、肉制品等领域。
本厂纯卡拉胶
(K型) 质量标准：
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GB15044-94
国家标准 |
K型卡拉胶企业标准 |
| 特级精胶 |
一级精胶 |
二级精胶 |
三级精胶 |
| 硫酸酯(SO42) |
15 - 40% |
35% |
36% |
38% |
40% |
| 粘度(75oC, 15%) |
≥0.01
mPa.s |
≥220
mPa.s |
≥220mPa.s |
≥80
mPa.s |
≥40
mPa.s |
| 干燥失重 |
≤15% |
≤12% |
≤12% |
≤12% |
≤13% |
| 总灰分 |
≤30% |
≤19% |
≤20% |
≤20% |
≤30% |
| 酸不溶性灰分 |
≤1% |
≤1% |
≤1% |
≤1% |
≤1% |
| 重金属以Pb计 |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤0.001% |
≤0.001% |
| 砷 (As) |
≤0.0002% |
≤0.0002% |
≤0.0002% |
≤0.0002% |
≤0.0002% |
| 细度 |
不规定 |
60-80目 |
60-80目 |
60-80目 |
60-80目 |
| 凝胶强度(1.5%, 20oC) |
不规定 |
1200 g/cm2 |
1000 g/cm2 |
800 g/cm2 |
500 g/cm2 |
下一个产品：KA
型卡拉胶
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